Soğanın doğranıp bekletilmesi, bu faydalı besinin zararlı bir hale gelmesine neden olabilir.
Uzmanlar ve yapılan araştırmalar, çiğ olarak doğranan soğanların, saklama kaplarında veya buzdolabında muhafaza edilse bile bakteri oluşturduğunu göstermektedir. Bu nedenle, doğranmış soğanlar mutlaka bekletilmeden tüketilmelidir.
Doğranmış soğanın bekletilmesi, gıda zehirlenmesine ve enfeksiyonlara neden olabilir. Ayrıca, yarım kalmış bir soğanın ertesi gün yenmesi veya yemeklere konması da tehlikelidir.
Doğranmış soğan, dilimlenmiş şekilde bir gece dahi beklemişse, safra salgılarını ve mide asidini artırarak gıda zehirlenmesine yol açabilir.
Doğranmış soğan arttıysa, kapalı bir poşetle buzdolabının No-Frost bölümünde muhafaza edilebilir. Ayrıca, evin bir bölümüne koyarak hava temizleyicisi ve mikrop öldürücü olarak da kullanılabilir. Bu durumda, soğan ertesi gün çöpe atılmalıdır.
