Tokat Usulü Etli Yaprak Sarma Tarifi bugün Gelinim Mutfakta'da gelinlerin yarışma yemeği oldu. Peki tokat etli yaprak sarma nasıl yapılır? İşte etli yaprak sarma yapılışı:

Malzemeler:

  • 1 kg asma yaprağı
  • 500 gr orta yağlı kıyma
  • 1 su bardağı pirinç
  • 1 adet rendelenmiş domates
  • 1 adet rendelenmiş soğan
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • 1/2 çay kaşığı kimyon
  • 1/4 çay kaşığı pul biber
  • 1/4 su bardağı sıvı yağ
  • 1/4 su bardağı limon suyu

Gelinim Mutfakta Hatay Katmeri tarifi Gelinim Mutfakta Hatay Katmeri tarifi

Yapılışı:

  • Asma yapraklarını ılık suda bekletin ve yumuşayana kadar haşlayın.
  • Pirinci yıkayıp süzün.
  • Kıyma, rendelenmiş soğan, domates, tuz, karabiber, kimyon ve pul biberini bir kapta karıştırın.
  • Pirinci de karışıma ekleyin ve iyice yoğurun.
  • Asma yaprağının sap kısmını kesin ve ters çevirin.
  • Bir tatlı kaşığı dolusu iç harcı yaprağın ortasına koyun.
  • Yaprağın yanlarını içe doğru katlayın ve rulo şeklinde sarın.
  • Tencerenin dibine limon dilimleri ve birkaç asma yaprağı yerleştirin.
  • Sarılmış sarma yapraklarını tencereye dizin.
  • Üzerine geçecek kadar su ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın.
  • Kısık ateşte yaklaşık 45 dakika pişirin.
  • Pişen sarma yapraklarını tencereden alıp servis tabağına dizin.
  • Dilerseniz üzerine yoğurt ve eritilmiş tereyağı gezdirebilirsiniz.

Püf Noktaları:

  • Asma yapraklarının çok fazla haşlanmamasına dikkat edin, aksi takdirde yırtılabilir.
  • İç harcı hazırlarken pirincin çok fazla pişmemiş olması önemlidir.
  • Tencerenin dibine limon dilimleri ve asma yaprağı koymak sarma yapraklarının renginin açılmasını önler.
  • Sarma yapraklarını pişirirken çok fazla su koymamaya dikkat edin, aksi takdirde sarma yaprakları dağılabilir.