BOLU KEBABI MALZEMELERİ
- 4 adet patlıcan
- 400 gram kuşbaşı et
- 2 adet soğan
- 250 gram mantar
- 2 adet domates
- Yarım yemek kaşığı salça
- 1 su bardağı et suyu
- 2 su bardağı sıvı yağ
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kekik
BOLU KEBABI YAPILIŞI
- Patlıcanları sapları üstünde kalacak şekilde boyuna ikiye bölün, içlerini tuzlayıp birkaç dakika bekletin. Ardından yıkayıp kurulayın ve kızgın yağda kızartın.
- Kızarttıktan sonra iç kısımlarını bıçakla keserek çıkarın ve küçük küçük doğrayın.
- Kuşbaşı etleri bir tencerede suyunu çekene kadar kavurun.
- Küp küp doğradığınız mantarları, soğanı ve patlıcanın içini ekleyerek pişirin.
- Domates rendesi, domates salçası, tuz, baharatları ve suyu ekleyip suyunu çekene kadar kavurun.
- Hazırladığınız iç harcı, içini boşalttığınız patlıcanların içine doldurun.
- Üzerine kaşar rendesi serpip, 180 derece fırında kaşar eriyene ve kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun!
