Gelinim Mutfakta 29 Mart bölümüyle ekranlarda yerini aldı. Gelinler çeyrek altın için kıyasıya rekabet ederken günün yemeği Şefin Özel Pastası oldu. İşte Gelinim Mutfakta Şefin Özel Pastası tarifi:
Malzemeler
250 gram bitter çilolata
Kremas için;
- 1 buçuk su bardağı süt
- 4 adet yumurta sarısı
- Çeyrek su bardağı şeker
- 3 yemek kaşığı mısır nişastası
- 200 gram yer fıstığı ezmesi
Keki için;
- 300 gram bitter çikolata
- 3 adet yumurta
- 150 gram tereyağı
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı un
- 1 paket vanilya
Sosu için;
- 1 su bardağı krema
- 75 gram bitter çikolata
- 2 yemek kaşığı kakao
Yapılışı
Kek için;
- Öncelikle fırını 180 dereceye ayarlayın ve kek kalıbınızı yağlayın veya yağlı kağıt serin.
- Bitter çikolatayı benmari usulü eritin veya mikrodalga fırında ara ara karıştırarak eritin. Eritilen çikolatayı kenara alın ve soğumaya bırakın.
- Bir karıştırma kabında yumurtaları ve şekeri iyice çırpın. Köpük köpük olana kadar çırpmak önemli.
- Eriyen çikolatayı, erittiğiniz tereyağını, vanilyayı ekleyin ve karıştırın.
- Karışıma unu ekleyin ve homojen bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
- Hazırladığınız kek hamurunu yağladığınız veya yağlı kağıt serdiğiniz kek kalıbına dökün.
- Önceden ısıttığınız 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Keki fırından çıkarın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
Kreması için;
- Öncelikle tencerenize sütü alın ve ocağın üzerine koyun. Sütü hafifçe ısıtın ancak kaynatmayın.
- Başka bir kapta yumurta sarılarını ve şekeri iyice çırpın, yumurta sarıları açık sarı bir renk alana kadar çırpın.
- Yumurta karışımının içine mısır nişastasını ekleyin ve iyice karıştırın.
- Isınan sütün bir kısmını yumurta karışımına ekleyerek karıştırın (bu işlem yumurtaların ısınması için yapılmaktadır, aksi takdirde yumurtalar pişebilir). Daha sonra bu karışımı tencereye geri ekleyin.
- Karışımı sürekli karıştırarak pişirin, kıvam alana kadar pişirin.
- Kıvam alan karışımdan ocaktan alın ve içine yer fıstığı ezmesini ekleyin. Yer fıstığı ezmesi iyice karışana kadar karıştırın.
- Hazırladığınız kremayı soğuması için bir kenara alın ve oda sıcaklığına gelene kadar bekletin.
- Krema oda sıcaklığına geldiğinde, üzerini streç filmle kaplayarak buzdolabında soğumaya bırakın.
- Soğuyan kremayı kullanmadan önce tekrar çırpabilirsiniz.
Sosu için;
- İlk olarak bitter çikolatayı küçük parçalara ayırın veya rendeleyin ve bir kaseye alın.
- Bir tencerede kremayı hafifçe ısıtın. Kaynatmayın, sadece ısınınca ocaktan alın.
- Isınmış kremayı rendelenmiş veya küçük parçalara ayırdığınız bitter çikolatanın üzerine dökün.
- Birkaç dakika bekleyin ve çikolatanın kremayla erimesine izin verin.
- Daha sonra spatula veya çırpıcı kullanarak karışımı iyice çırpın, homojen bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
- Kakao tozunu ekleyin ve tekrar çırpın, sosun kakaoyla güzelce karışmasını sağlayın.
- Hazırladığınız çikolata sosunu kullanmadan önce oda sıcaklığına gelmesine veya soğumasına izin verin.