Gelinim Mutfakta 29 Mart bölümüyle ekranlarda yerini aldı. Gelinler çeyrek altın için kıyasıya rekabet ederken günün yemeği Şefin Özel Pastası oldu. İşte Gelinim Mutfakta Şefin Özel Pastası tarifi:

Malzemeler

250 gram bitter çilolata

Kremas için;

  • 1 buçuk su bardağı süt
  • 4 adet yumurta sarısı
  • Çeyrek su bardağı şeker
  • 3 yemek kaşığı mısır nişastası
  • 200 gram yer fıstığı ezmesi

Keki için;

  • 300 gram bitter çikolata
  • 3 adet yumurta
  • 150 gram tereyağı
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı un
  • 1 paket vanilya

Sosu için;

  • 1 su bardağı krema
  • 75 gram bitter çikolata
  • 2 yemek kaşığı kakao

Yapılışı

Kek için;

  • Öncelikle fırını 180 dereceye ayarlayın ve kek kalıbınızı yağlayın veya yağlı kağıt serin.
  • Bitter çikolatayı benmari usulü eritin veya mikrodalga fırında ara ara karıştırarak eritin. Eritilen çikolatayı kenara alın ve soğumaya bırakın.
  • Bir karıştırma kabında yumurtaları ve şekeri iyice çırpın. Köpük köpük olana kadar çırpmak önemli.
  • Eriyen çikolatayı, erittiğiniz tereyağını, vanilyayı ekleyin ve karıştırın.
  • Karışıma unu ekleyin ve homojen bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
  • Hazırladığınız kek hamurunu yağladığınız veya yağlı kağıt serdiğiniz kek kalıbına dökün.
  • Önceden ısıttığınız 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
  • Keki fırından çıkarın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

Kreması için;

  • Öncelikle tencerenize sütü alın ve ocağın üzerine koyun. Sütü hafifçe ısıtın ancak kaynatmayın.
  • Başka bir kapta yumurta sarılarını ve şekeri iyice çırpın, yumurta sarıları açık sarı bir renk alana kadar çırpın.
  • Yumurta karışımının içine mısır nişastasını ekleyin ve iyice karıştırın.
  • Isınan sütün bir kısmını yumurta karışımına ekleyerek karıştırın (bu işlem yumurtaların ısınması için yapılmaktadır, aksi takdirde yumurtalar pişebilir). Daha sonra bu karışımı tencereye geri ekleyin.
  • Karışımı sürekli karıştırarak pişirin, kıvam alana kadar pişirin.
  • Kıvam alan karışımdan ocaktan alın ve içine yer fıstığı ezmesini ekleyin. Yer fıstığı ezmesi iyice karışana kadar karıştırın.
  • Hazırladığınız kremayı soğuması için bir kenara alın ve oda sıcaklığına gelene kadar bekletin.
  • Krema oda sıcaklığına geldiğinde, üzerini streç filmle kaplayarak buzdolabında soğumaya bırakın.
  • Soğuyan kremayı kullanmadan önce tekrar çırpabilirsiniz.

Sosu için;

Ramazan Bayramı için baklava tarifi: Ev baklavası Ramazan Bayramı için baklava tarifi: Ev baklavası
  • İlk olarak bitter çikolatayı küçük parçalara ayırın veya rendeleyin ve bir kaseye alın.
  • Bir tencerede kremayı hafifçe ısıtın. Kaynatmayın, sadece ısınınca ocaktan alın.
  • Isınmış kremayı rendelenmiş veya küçük parçalara ayırdığınız bitter çikolatanın üzerine dökün.
  • Birkaç dakika bekleyin ve çikolatanın kremayla erimesine izin verin.
  • Daha sonra spatula veya çırpıcı kullanarak karışımı iyice çırpın, homojen bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
  • Kakao tozunu ekleyin ve tekrar çırpın, sosun kakaoyla güzelce karışmasını sağlayın.
  • Hazırladığınız çikolata sosunu kullanmadan önce oda sıcaklığına gelmesine veya soğumasına izin verin.