GAZİANTEP USULÜ ETLİ KURU DOLMA MALZEMELERİ

Gelinim Mutfakta Gaziantep usulü etli kuru dolma tarifi! 25 Mart 2024

  • 12 adet kurutulmuş patlıcan
  • 12 adet kurutulmuş biber
  • 250 gram kıyma
  • 2 adet soğan
  • 1 buçuk su bardağı pirinç
  • 2 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı nar ekşisi
  • 1 buçuk çay kaşığı tuz
  • 1 buçuk çay kaşığı kuru nane
  • 1 çay kaşığı sumak
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağ
  • 1 yemek kaşığı domates salçası

Gelinim Mutfakta Gaziantep usulü etli kuru dolma tarifi! 25 Mart 2024

Sosu için:

  • 1 çay kaşığı sıvıyağ
  • 1 yemek kaşığı sumak
  • 3 yemek kaşığı biber salçası
  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 çay bardağı su

Gelinim Mutfakta Gaziantep usulü etli kuru dolma tarifi! 25 Mart 2024

GAZİANTEP USULÜ ETLİ KURU DOLMA YAPILIŞI

  • Geniş bir tencerede bolca su koyun ve kaynatın, başka bir tencereye yada kaba soğuk su doldurun.
  • Kaynayan suyun içine kurutulmuş patlıcan ve biberi atın.
  • 1-2 dakika yani patlıcan ve biber yumuşayınca kadar haşlayın.
  • Kuru malzeme yumuşar yumuşamaz süzgeç yardımıyla kaynayan sudan alıp soğuk suya atın.
  • Malzemeleriniz soğuyunca süzün.
  • Pirinçleri 1-2 su yıkayın ve yarım saat kadar ılık suda bekleterek süzün.
  • Soğanı ve sarımsakları ince ince yemeklik doğrayın.
  • Pirinç, kıyma, soğan, sarımsak, salça ve geri kalan tüm baharatları geniş bir kapta iyice karıştırın.
  • Haşladığınız patlıcan ve biberleri hazırladığınız iç harcı ile 1/3 oranında (yani yarısından daha az) doldurun ve ağızlarını sıkarak yapıştırın.
  • Tencerenizin altına sıyırılmış kemikleri üzerine de kuru dolmaları dizin.
  • Tereyağını eritin domates salçası, biber salçası, toz şekeri tereyağında kavurun ve sıcak suyu ilave edin.
  • Hazırladığınız sosu dolmanın üzerine dökün ve yaklaşık 1 saat önce orta sonra da kısık ateşte pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirin.

Gelinim Mutfakta Gaziantep usulü etli kuru dolma tarifi! 25 Mart 2024

Survivor All Star'da 9 Nisan dokunulmazlık oyununu hangi takım kazandı? Survivor All Star'da 9 Nisan dokunulmazlık oyununu hangi takım kazandı?

Gelinim Mutfakta'da çeyrek altını kim kazandı? 25 Mart 2024 Gelinim Mutfakta'da çeyrek altını kim kazandı? 25 Mart 2024