Gelinim Mutfakta 28 Mart 2024 yeni bölümünde perde pilavı tarifi ile yarıştılar. İşte Gelinim Mutfakta perde pilavı tarifi:
Malzemeler:
- 3 su bardağı pirinç
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 4.5 su bardağı su ve tavuk suyu karışımı
- 2 adet tavuk budu
- Yarım kahve fincanı kuş üzümü
- 200 g çiğ badem
- 1 kahve fincanı dolmalık fıstık
- Karabiber, tuz
Hazırlanışı:
- Tavukların Haşlanması: Tavuk butlarını tencereye koyup üzerini geçecek kadar su ekleyin. Karabiber ve tuz ekleyip 30-40 dakika haşlayın. Haşlanan tavukları kemiklerinden ayırıp didikleyin.
- Pilavın Hazırlanması: Tereyağını geniş bir tencerede eritin. Yıkayıp süzülmüş pirinçleri ekleyip şeffaflaşana kadar kavurun.
- Kuş üzümlerini ve bademleri ekleyin. 1 dakika daha kavurun.
- Su ve tavuk suyu karışımını ekleyip tuzunu ayarlayın. Kaynadıktan sonra altını kısıp pilavın suyunu çekmesini bekleyin.
- Demleme: Pilavın suyunu çektikten sonra tencerenin kapağını kapatıp 15 dakika demlenmeye bırakın.
- Servis: Demlenen pilavı geniş bir tabağa alın. Didilmiş tavukları pilavın üzerine serpin. Fıstık ve bademle süsleyerek servis edin.
Püf Noktaları:
- Pirinç: Pilavlık pirinç kullanın ve pilavı yapmadan önce pirinçleri ılık suda 15 dakika bekletin.
- Tereyağı: Lezzetli bir pilav için tereyağını eritip hafifçe fındık rengi alana kadar kavurun.
- Su: Suyun miktarını pirincin türüne göre ayarlayın. Basmati pirinç kullanıyorsanız 4 su bardağı, baldo pirinç kullanıyorsanız 4.5 su bardağı su kullanabilirsiniz.
- Kuş üzümü: Kuş üzümlerini ılık suda 10 dakika beklettikten sonra pilava ekleyin.
- Badem: Bademleri önceden sıcak suda 10 dakika bekletmek, soyulmasını kolaylaştırır.
- Demleme: Pilavı demlenmeye bırakmak, tane tane olmasını sağlar.
