Akşam yemeklerinin vazgeçilmezi pilavı bir de bu şekilde deneyin. 7 Şubat 2024 günü Gelinim Mutfakta'da gelinlerin yarıştığı Ali Paşa pilavı seyirciler tarafından merak konusu oldu. Peki Ali Paşa pilavı nasıl yapılır? İşte Gelinim Mutfakta Ali Paşa pilavı tarifi.
Malzemeler
- 2 su bardağı pirinç
- 3 su bardağı sıcak su
- 2 yemek kaşığı arpa şehriye
- 1 adet havuç
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
Eti için
- 400 gram kuşbaşı et
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet soğan
- 1 dişsarımsak
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kimyon
Domates Sosu İçin
- 3 yemek kaşığısıvı yağ
- 1 dolu yemek kaşığı salça
- 2 adet domates
- 1 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı tuz
Ali Paşa Pilavı Yapılışı
Pilav için, bir tencerede tereyağı ve sıvı yağı eritin. Rendelenmiş havucu ekleyin ve hafifçe kavurun.
Ardından arpa şehriyeyi ekleyip şehriyeler hafifçe renk alana kadar kavurun.
Pirinci yıkayıp süzün, tencereye ekleyin ve pirinçler şeffaflaşana kadar kavurun.
Sıcak suyu ilave edin, tuzunu ayarlayın ve pilav suyunu çekene kadar pişirin. Piştikten sonra tencerenin kapağını kapatıp demlenmeye bırakın.
Et için, başka bir tencerede sıvı yağı kızdırın. Doğranmış soğan ve ezilmiş sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Kuşbaşı etleri ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar kavurun.
Baharatları ekleyin (tuz, karabiber, pul biber, kimyon) ve etlerin yumuşayıncaya kadar pişirin.
Domates sosu için, ayrı bir tavada sıvı yağı kızdırın. Salçayı ekleyip kavurun. Ardından rendelenmiş domatesleri ve ezilmiş sarımsağı ekleyin. Tuzunu ayarlayın ve sos koyulaşıncaya kadar pişirin.
Pilavı servis tabağına alın, üzerine etleri yayın ve domates sosunu gezdirerek servis yapın.
