Birbirinden lezzetli yemek tarifleriyle sizlerleyiz.İftar için menü hazırlamakta zorlanıyorsanız çorbasından tatlısına kadar bu menümüz size eşlik edecek...
1-EZOGELİN ÇORBASI TARİFİ
Ezogelin Çorbası Malzemeleri
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet orta boy kuru soğan – ince yemeklik doğranmış
- 2 diş sarımsak – ezilmiş
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- ¼ su bardağı pilavlık bulgur
- ¼ su bardağı pirinç
- Tuz
- Karabiber
- 7 su bardağı su
Meyanesi için Malzemeler
- 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı un
- Tuz
- Karabiber
- Kuru nane
- Pul biber
- 2 su bardağı su veya et suyu
EZOGELİN ÇORBASI YAPILIŞI
- Tereyağını tencereye alıp eritelim.
- Soğan ve sarımsakları tencerenize alıp yumuşayana kadar soteleyelim.
- Yıkanmış kırmızı mercimek, bulgur ve pirinci tencerenize ilave edip birkaç tur karıştıralım.
- Tuz, karabiber ve suyunu ilave edip birkaç tur karıştıralım.
- Tenceremizin kapağını kapatıp pişmeye bırakalım.
Meyanesi için;
- Bir sos tenceresine ayçiçek yağını ekleyip ısıtalım..
- Yağımız ısınınca domates salçası ve unu ilave edip kavuralım.
- Tuz, karabiber, kuru nane ve pul biberi ilave edip karıştıralım.
- Suyunu ilave edin ve kıvam alana kadar karıştıralım
Birleştirmek için;
- Çorba tencerenizdeki bakliyatlar pişince meyanesini ilave edip karıştıralım.
- 15 dakika daha pişmeye bıraalım
- Kaselere pay ederek sıcak servis edelim.
2-ÜSKÜP KÖFTE TARİFİ
Üsküp Köfte Malzemeleri
- 3 adet patlıcan
- 2 adet domates
- 2 – 3 adet sivri biber
- 1 – 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Köfte için Malzemeler
- 500 gr. köftelik kıyma
- 1 adet orta boy soğan
- 1 diş sarımsak
- Tuz
- Karabiber
- Kimyon
Sosu için Malzemeler
- 2 – 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 adet domates – rende
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz
- Karabiber
- 1 tutam toz şeker
- ½ su bardağı su
ÜSKÜP KÖFTE YAPILIŞI
Köfte için;
- Bir karıştırma kabına kıymayı alalım.
- Üzerine rendelenmiş soğan, sarımsak, tuz, karabiber ve kimyonu ilave edip iyice yoğuralım.
- Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparalaım ve avcumuzun içinde yuvarlayarak silindir köfteler hazırlayalım.
- Tavamızı ocağa alıp ısıtalım
- Isınan tavamıza köfteleri alıp pişirelim.
- Pişen köfteleri bir tabağa çıkartalım.
- Sebzeler için;
- Tavamızı ocağa alalım ay çiçek yağı dökerek ısıtalım.
- Alacalı soyulmuş ve uzunlamasına kesilmiş patlıcanları ısınan yağa alalım ve kızartalım.
- Domatesleri dilimleyelim.
- Sivri biberleri ince uzun dilimleyelim.
Sosu için;
- Sos tenceresine zeytinyağı ekleyip ısıtalım.
- Üzerine rendelenmiş domates, domates salçası, tuz ve karabiberi ilave edip pişmeye bırakalım.
- Sosunuz tıkırdamaya başlayınca toz şeker ve suyunu ilave edip karıştıralım.
- Ardından ocaktan alalım.
Birleştirmek için;
- Patlıcan dilimini tezgaha aalım.
- Köfteyi yerleştirip saralım.
- Bütün köfteleri bu şekilde hazırlayıp fırın kabına dizelim.
- Aralarına domates dilimlerini dizelim.
- Üzerlerine hazırladığımız domates sosundan gezdirelim.
- Son olarak dilimlenmiş biberleri dizip üzerine zeytinyağını gezdirip 200 derecede önceden ısıtılmış fırında 10 – 15 dakika pişirelim
3-BEZELYELİ PİLAV TARİFİ
Bezelyeli Pilav Malzemeleri
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 su bardağı baldo pirinç
- 1 su bardağı bezelye – haşlanmış
- Tuz
- Beyaz biber
- 3 su bardağı su
BEZELYELİ PİLAV YAPILIŞI
- Pilav tencereMizin içerisine tereyağı ve zeytinyağını ekleyip ısıtalım.
- Ardından yıkadığımız pirinçleri ekleyip kavuralım.
- Bezelyeleri ekleyip bir tur çevirelim.
- Tuz, beyaz biber ve suyunu ekleyip karıştıralım.
- Kapağını kapatıp kaynayana kadar orta ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirelim.
- Pilavımız pişince bir tur karıştırarak havalandırıp havlu kağıt serelim.
- Tenceremizin kapağını kapatıp demlemeye bırakalım.
4- BİSKÜVİLİ SUPHANGLE TARİFİ
Bisküvili Supangle Malzemeleri
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- ½ su bardağı buğday nişastası
- 2 tepeleme yemek kaşığı kakao
- ½ su bardağı bitter damla çikolata
Alt Taban için Malzemeler
- Kakaolu ya da sade bisküvi
BİSKÜVİLİ SUPHANGLE YAPILIŞI
- Bir parçalayıcının içerisine bisküvileri alın ve hafif toz olana kadar çekin.
- Hazır olan bisküvileri sunum yapacağınız kaselerin tabanına paylaştırın ve bir bardak ya da kaşık yardımıyla üzerlerine hafif bastırın.
- Tencerenizin içerisine süt, toz şeker, buğday nişastası ve kakaoyu ekleyip bir karıştırma teliyle iyice karıştırın.
- Ardından ocağa alın ve hafif akışkan bir muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırın.
- Muhallebiniz kıvam alınca ocaktan alın.
- Çikolatayı ilave edin ve eriyene kadar karıştırın.
- Bisküvilerin üzerine hazırladığınız muhallebiyi paylaştırın.
- Üzerini dilediğiniz gibi süsleyip, soğuk servis edin.
